農

米

苗の土は、霧深い谷の山奥から運び、田の水は、紅葉樹の森を編んで流れる川から田に引いています。
田んぼでは、肥料を使わず、自然栽培、藁を還すのみで育てています。
雑味のない透き通る味が特徴で、まさに天と地のめぐみです。

大豆

森から降りる深霧を沢山吸い込んだ旨味のつよさと雑味のなさが特徴です。
自家採種をし、肥料を撒かず、茎、サヤを還すのみの自然栽培をしています。樋桶の味噌、納豆の自慢の素材です。


炭焼き（白炭）